Nach dem antiken bäuerlichen Brauch der Menschen in der Maremma wurde das, was man nicht sofort essen konnte, konserviert. Das war der Zweck der in diesem Apartment ausgestellten Darren aus Waldreben: sie wurden benutzt um Feigen, Trauben, Tomaten und andere Früchte der Erde zu trocknen und als Geschmacksvorrat für den Winter aufzuheben.
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